dimanche 27 mai 2007

Les Blanc de Blancs de Champagne

Le Chardonnay ... l'un des plus nobles cépages qui soit. Il est source des arômes les plus subtiles, il sait allier la complexité et la finesse, et permet au vinificateur d'exacerber son terroir d'origine.

Notre dernière dégustation s'est déroulée à Chavot, le Vendredi 11 Mai.

douze vins étaient à déguster ce soir ; uniquement des blanc de blancs, mais en provenance soit des vignerons soit des grandes maisons. Les vins pouvaient être millésimé ou non. Cela nous à permit de consater, si oui ou non le "style très grande maison" ou bien le travail artisanal et propre à chaque vigneron pouvaient être facilement différenciable ...


1er vin : Champagne Siret. Réserve Alfred-Théophile. 11.1/ 20 . Classement : 10 ème / 12.
N : assez fermé. trace de réduction. Un nez frais, floral qui rappelle les fruits blancs et la sensation beurré.

B : attaque vive ; la bulle est bien présente. une belle matière sans pour autant terminer avec une très grande classe. longueur acceptable

2ème vin : Champagne Tarlant. La vigne d'antan ( Chardonnay en franc de pied - vendange 1999 ). 13.1/20. Classement : 6 ème / 12.
N : Nez ouvert, très chaleureux. saveurs d'amandes, fruits blancs, beurré. côté un peu oxydatif rappellant les fruits secs, ( noix, noisettes essentiellement ). A déguster en prenant le temps !

B : attaque fraiche. style bien construit : de la matière allié à l'élégance du chardonnay. bonne longueur. A déguster en prenant le temps !

3ème vin : Champagne Laherte Frères. Blanc de Blancs tradition. 13.2/20. Classement : 5 ème / 12.
N : tout en finesse. certain le trouve peu expressif. nez d'amande, zest de citron, beurré et senteurs de fleurs blanches.

B : attaque vive. bon équilibre d'ensemble alliant l'arômatique à l'acidité finale. belle longueur.

4ème vin : Champagne Jacquesson. Avize Grand Cru 1997. 17.8 /20. Classement : 2ème /12.
N : ouvert. concentration d'arômes : pamplemousse, fruits secs, fleurs blanches. un style assez vineux.

B : beaucoup de volume et de gras. les notes beurré et de fruits confits y contribuent certainement. final un peu déséquilibré. Cependant la longueur en bouche est superbe. Beau Champagne de repas.

5 ème vin : Champagne Doyard. Cuvée Vendemiaire. 14.9/20. Classement : 1er / 12.
N : un style sauvage et puissant. pomme grany, crème patissaire, nougat. beau nez !

B : vin évolué avec une belle attaque. mielleux, pain grillé, amande,mirabelle ... raisins issus de beaux terroirs !

6ème vin : Champagne Gimmonet. 10.7/20. Classement : 11 ème / 12.
N : effervesence très présente. beaux arômes de pomme, poire avec un final beurré.

B : joli attaque. on regrette un dosage trop important : lourdeur, déséquilibré. style linéraire.

7ème vin : Champagne Laherte Frères. La pierre de la Justice. 11.3 /20. Classement : 9 ème / 12.
N : nez ouvert et frais. style élégant : poire, fleurs blanches, notes beurrées. belle expression du Chardonnay.

B : attaque franche. complexité moyenne. notes dominantes de fruits blancs ainsi que sensation briochée. le dosage est perceptible. Champagne d'apéritif.

8ème vin : Champagne Henriot. Blanc souverain. 6.7 / 20. Classement : 12ème / 12.
N : très fermé voir réduit. métallique, sauvage, oeuf pourri. Problème de vinif ?

B : le vin semble être déséquilibré ( dosage trop marqué, manque de fraîcheur et de longueur,... ). A redéguster pour revoir les notes ou les confirmer !

9ème vin : coopérative de Chavot-Courcourt. ( Champagne Lebeau-Baptiste) 13.4/20. Classement : 4 ème / 12.
N : beau nez ! floral, minéral. Un style linéaire mais avec une certaine classe.

B : attaque ample. bouche crémeuse. une bonne longueur malgré un dosage perceptible. excellent Champagne d'apéritif !

10ème vin : Champagne Béreche et fils. Les beaux regards. 11.4 / 20. Classement : 8 ème / 12.
N : nez ouvert et minéral. sensations de fruits frais, levurien, eucalyptus, citron.

B : belle vivacité. certain le trouve d'ailleurs trop vif. très belle longueur avec retro-olfaction sur le citron. Champagne d'apéritif à déguster dans quelques mois.

11ème vin : Champagne Ruinart. 12.2/20. Classement : 7ème / 12.
N : fermé. affiche tout de même une certaine classe : légère note beurrée. confiture de prune et abricot. style linéaire mais élégant.

B : possède de beaux atouts :attaque vive. complexité intéressante de fruits blancs, citron, amande fraîche. belle longueur malgré un dosage peut-être déséquilibrant.

12ème vin : Champagne Taittinger. Comte de Champagne 1996. 13.4 /20. Classement : 3ème / 12.
N : un style particulier. fumé, odeur d'écuries, belle expression boisé. S'ouvre avec le temps. un style qui peut paraître austère et rustique.

B : belle matière avec une grande acidité en fin de bouche. agrumes, sensations toastées et grillées, ... peut encore patienter plusieurs années en cave.

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